個性派ミー・シャム

仲良くしてもらっていた

ホーカーフードについてお互いに語れた
（どこそこが美味しい、とか）

友人が

本帰国してしまい早一ヶ月。

もうわたしのまわりの

ホーカー好きは

夫しかいません・・・・。

そんな友人が

帰国間際にハマってたらしい

Mee siam（ミー・シャム）。

わたしが知るミー・シャムは
（シャムとゆうだけあり、
タイ料理がインスパイアされている説あり）

魚系の酸味のあるスープに

サンバル（チリ）が乗っけられ

ビーフン・油揚げ風味のもの・もやし・卵が入る

形容しがたい不思議な食べ物なのです。

そして

店によって味が全く違う。

ワンポアのフードセンターにあるこちら。

有名店で

行列はなくとも

必ず誰かしらオーダーしています。

ここのミー・シャムは

なんと

あまーい

味噌味でした！
（ちなみに好みではありませんでした）

味噌ときたかー

奥が深すぎるよミー・シャム！

(Robert Mee Siam Lontong
#01-43, Whampoa Drive Makan Place
Blk 91, Whampoa Drive, 320091)

徒然Lor mee その１０

ローミーシリーズ

Lor mee　その１
Lor mee　その２
Lor mee　その3
Lor mee　その4
Lor mee　その5
Lor mee　その6
Lor mee　その7
Lor mee　その8

Lor mee　その９

（４ドルの魚のナゲット入り）

・・・・・・・・・・・・・・・・
（Tiong Bahru Lor Mee　１７８
Blk 90 Whampoa Dr
Whampoa Makan Place）
ウェットマーケットがない方のホーカーセンター内
・・・・・・・・・・・・・・・・

昨年末に

久々にワンポアマーケットに行ったら

チョンバルのローミー１７８のストールが

オープンしていました。

結構な高齢と思われるアンティが

一生懸命作ってくれます。

黒酢・にんにく・葉・チリは自分で入れるタイプ。

具は

甘めの薄切りかまぼこ・豚バラ、

そして

体に悪そ〜〜〜な

揚げ玉がカッチカチになったようなものが

バラバラ乗っかってきます。

魚のナゲットはカリッと揚がっていますが

魚の身より衣の率が高い。

量は少なめ。

麺は普通のイエローヌードルやや幅広。

スープはとろみ強く

黒酢を相当入れても甘め。

悪くはないのですが

カチカチ揚げ玉がわたしにとって邪魔な存在だし

スープも甘い為ついチリを入れすぎてしまう始末。

これで４ドルかぁ。。。

と少し残念感があるものの

近所なので結構な頻度でお邪魔しています。

Balestier roadでバクテー

ご近所、

バレスティア・ロードの

トムソン・ロードからほど近い

小さいホーカーセンターで

バクテーをいただきました。

ライス付きで７ドル也。

ホーカーにしては強気な値段。。。

そして

やや濁り気味のスープに

失敗しちゃったかー？

と思いきや、

肉の臭みが非常に少なく

かつ柔らかく、

白胡椒がぴりりと効いた

好みのバクテーでした。

バレスティアロードにはバクテー屋さんが

たくさんありますが

店によって味は相当違い・・・

例えば

夫は發起人肉骨茶餐館の

汗が溢れるくらいの胡椒とニンニクが効いた

バクテーが1番らしいですが

わたしにはどうも肉臭さが気になり

少し苦手。

久しぶりにまた食べたいバクテーでした！

ヘルシーすぎるチキンライス

ホーカーセンターや

フードコートで食べるローカルフード。

モノやメニューによっては

こんな風に

（Minced meat noodle・・・・好き。）

申し訳程度に

ペローンと

葉っぱ（基本しおれている）が

入っているだけで

決してヘルシーとは言えない

ローカルフードですが、

ご近所

NOVENA駅近くの

タントクセンホスピタルにある

コピティアムフードコートで

ヘルシー志向・食事制限の方向けの

チキンライスを発見し

面白いので頂いてみました。

ブラウンライス・スキンレスチキンライス。

ブラウンライスというより

古代米というのでしょうか、赤いお米。

チキンは柔らかい胸肉の皮なし。

味は・・・・・・

想像の範囲でしたが

味は、なかった・・・・・・・_/＼○_　　

美味しいが目的じゃないと思うので

こんなのがあるのだなあ、と

プチプチでパサパサの赤米を噛みしめました。

徒然Lor mee その９（再訪）

ローミーシリーズ

Lor mee　その１
Lor mee　その２
Lor mee　その3
Lor mee　その4
Lor mee　その5
Lor mee　その6
Lor mee　その7
Lor mee　その8

・・・・・・・・・・・・・・・・
（Whampoa Best Lu Mian In Town Lor Mee
Blk 91 Whampoa Dr
#01-19　Whampoa Makan Place）

再訪です。
・・・・・・・・・・・・・・・・

前回行った時（これです）

あと一歩感があったこちらのストール。

先日行ったら

このストール、

長蛇の列ができていました。

確かに人気あったけれど、

さては何か変わった？

と期待していたのですが・・・・・

うーん

なんで行列つくっているのか

わたしわかりませんでした。

量は少なくなってたし

相変わらず中身は微妙

肝心のスープは

結構な量の黒酢入れても

全然酸っぱくならない謎が発生。

作ってくれるお姉さんは

いつもとても感じが良いのだけれど

ちょっとなあ。

残念！

鶏の足ヌードル

ホーカーでも中華料理屋さんでも

結構な頻度でメニューにある

鶏の足。

これは鶏の足が乗っかった

ヌードル（ドライタイプ）。

正式な名前はわからない。。。。

鶏の足は

見た目

いただけない風情ですが

食べると

コラーゲンたっぷりであろう

ブリブリしたゼラチン質。

コラーゲンとかエラスチンとか

そんな言葉が身にしみる年頃のわたしは

ごくたまに、食べることがあります。

難点は

食べにくい＆当たりハズレがある、

ことでしょうか。

ちなみに写真は近所の名もなきホーカーの

ハズレの鶏の足。

痩せこけた鶏さんの足だったのか

肉もブリブリゼラチン質もなく

なんだかこっちまで

ますますシワシワになりそうな

シワシワぶり・・・・。

うーん残念！

徒然Lor mee その８

ローミーシリーズ

Lor mee　その１
Lor mee　その２
Lor mee　その3
Lor mee　その4
Lor mee　その5
Lor mee　その6
Lor mee　その7

・・・・・・・・・・・・・・・・
Jia Cheng Lor Mee
Blk 183 Toa Payoh Central s310183

ローミー３ドル　and　４ドル

これは３ドル
・・・・・・・・・・・・・・・・

ヘイズがだんだん収束しているので
（でも予報では１１月まで続くらしいけれど）

久しぶりにトアパヨまで歩いて行ってみたら

トアパヨセントラルにローミーのストール発見。

まだ１０：５０AMだったけれど

食べてみました！

中身は卵・薄切り豚肉・

やや甘めのかまぼこ、っぽいの・・・・

セロリの葉、またがパクチーがなかったけれど

一般的な具が入っており

スープも麺も味も

特化するものもなく、ごく普通。

あたり！ではないけれど

失敗もしない感じのローミーでした。

帰り道に

ニャーゴニャーゴなく猫ちゃんと遭遇。

かわいい！

徒然Lor mee その７

・・・・
卤面 178
30 Seng Poh Road,
Tiong Bahru Market and Food Centre,
#02-178

普通のローミー３ドル
鮫のナゲット入り３．５ドル
・・・・

知り合いのシンガポーリアンたちが

ローミーはチョンバル！

と口を揃えて言うので

バスに揺られ

チョンバルマーケット二階にあるストールへ。

強いトロミ系スープは

他のストールに比べ、うすら甘い。

漢方的な香りはほぼなく、あっさり。

全然酸っぱくも辛くもない。

麺は少なめ。

ナゲットはカリカリだけれど

当たり外れがあるのか

わたしが食べたのは

衣ばかりのナゲット。

ううむ。

ちょっぴり期待・以下。

ただ新鮮なニンニクのみじん切りと

セロリみじん切りかけ放題は素敵だったけれど。

しかしシンガポーリアンの言っている

「ローミーはチョンバル」

は

オールドエアポートフードセンターの方にある

その店名もずばり、「チョンバルローミー」の方を

言っているのかしら。

次回はそこだー！

アイス・カチャン

かき氷を食べると

もれなく頭痛が来るので
（おばちゃんすぎ・・・）

あまり得意な方ではないのですが

一度とんでもなく暑い日に

思わず食べてみたら

一気に体が冷える感覚が

すっかりやみつきに。

そんなかき氷

シンガポールには

「アイス・カチャン」と呼ばれる

不思議なかき氷が有名です。

見た目は普通なかき氷だけれど

底には

仙草ゼリー・コーン・小豆などなどが

盛り込まれている

一粒で二度美味しい系のかき氷、ですが。

この写真のお店は

とっても

まずかった・・・・・・・・・・・＿|￣|○

たかがかき氷、されどかき氷。

そんなこともあるのですね。

2ドル也。

ふつうのマンゴー入りかき氷が

わたしにはベスト。

これは

ジュロンイースト駅のコピティアムで食べた

キンカンのシロップ漬けみたいなのが

入ったものでした。

チョコレートプラタ

・・・・
AR-Rahman Royal Prata
#01-248 Tekka Centre
・・・・

娘の熱い要望で

リトルインディアはテッカセンターで

おやつにチョコレートプラタ。

熱々でパリパリもちもちプラタに

たっぷりのチョコレート。

全然見た目違うけれど

フォンダンショコラを思わせる

あったかいスイーツでした。

で、

わたし初めてテッカセンター内で

モノを食べました。
（いつもはテイクアウェイ）

どうしても午前中は

肉の生臭いにおいが漂うここ。

その臭いがわたしはダメなのですが

午後３時過ぎは

臭いも風で流され

まあまあ気持ちよく

食べることができました。