豆乳グリーンカレー

牛乳、苦手です。
生クリーム味は大好きですが、モノによっては（ビーフストロガノフにかかるとか）辟易してしまいます。

ココナッツミルクも苦手です。
タイカレーは大好きですが、ココナッツミルクの味がしすぎると辟易してしまいます。

夫と私は「味覚」がよく似ていて、牛乳が苦手＝クリームソースが苦手＝ココナッツミルクが苦手の式に二人ともぴったり一致します。

つまりミルク味が苦手な私たちですが「豆乳」は少しいけるクチです。
以前、友人がタイカレーを作るときにココナッツミルクを豆乳に代用しても全然OKだと言っていたので、先日試してみました。

この方が美味しいと思われる・・・（邪道）。
ココナッツミルクよりもあっさりした風味ですが、いつも食べているグリーンカレーとそんなに変わらない。
むしろ、なんとなく「豆乳」で健康にもよさそう・・・とヘルシー志向な思考をしてしまったり。

関係ないけれど、ホワイトディのお返しのマカロン、勿論夫から。

一緒に楽しく気兼ねなく飲んで食べれる人が夫で、幸せです、うひゃひゃ〜！

楽しい残飯処理

先日会社の友人が遊びに（＝飲みに）来たときに出したご飯の残りです。

たこのトマト煮とパプリカのオイルマリネ。

パプリカのオイルマリネは、最近よく参照にしているクックパッドからご教授いただきました。
ワインビネガーの代替として、酢とバルサミコ。
細かく切って、オリーブオイルをもう少しとにんにくを入れたらパンのペーストにもなりそうだし、冷製パスタの具にも良さそうな味。

今週は夫の会社の方がいらっしゃるので、またつくってやるぞ、うひひ。

春ですが。

今週から毎日最高気温15度超えだそうです。

近所を歩くと、誰かのおうちのお庭にある桜がチラチラと咲いていたり
白い木蓮の花が、今にも開花しそうにふくらんでいたり
お花屋さんにはまっすぐでたくさんのカラフルなチューリップが見られます。

出勤時、卒業式を控えた、ニーハイソックスをはいた元気の良い娘たちが
ミッキーやらプーさんのぬいぐるみを抱えながら、東京駅内で京葉線を探しながら、うようよしています。

そんな春ですが、冬に良く出回るあん肝は自分宅で作れることを発見しました。
あの、居酒屋とかである丸いあん肝。

最近お気に入りの「OKストア」とゆうスーパーに、調理していないあん肝はどかんと売っています。
300円以下で、でかでかと。

このあん肝をお水で綺麗にあらい、血管や筋を包丁で切った後、塩をまぶし冷蔵庫で３０分寝かせます。
その後お酒で丁寧に塩抜きした後、ラップでくるくる巻き、３０分蒸せば完了！
BBまっしぐら。

わかめがあったら完璧なのですが
胡瓜と紅葉おろしで日本酒と頂きました。
（・・・盛りつけは夫の役目）